Un classique cubain des années 1920 revisité au Mansfeld Rum XO : rhum vieilli, vermouth blanc, Grand Marnier, une larme de grenadine. Élégant, sec, d'une finale longue.
Shaker maître d'œuvre, mixing glass et cuillère longue : une préparation mesurée, servie straight up dans un verre à cocktail. Le zeste d'orange, pressé au-dessus du verre, libère ses huiles essentielles pour signer la coupe.
Optionnel : une cerise au marasquin pour la note finale.
Dans un mixing glass, versez le rhum, le vermouth (ou le Lillet Blanc), le Grand Marnier et la cuillère de grenadine. Remplissez le récipient d'une poignée de glaçons.
Remuez à la cuillère longue jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement froid — comptez une quinzaine de secondes. Filtrez (strain) dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
Prélevez une lanière d'écorce d'orange d'environ 2,5 cm. Pressez-la au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles, passez-la délicatement sur le bord du verre, puis déposez-la à la surface.
Servez immédiatement. Ajoutez une cerise au marasquin si vous le souhaitez — pour la couleur, le clin d'œil à La Havane des années vingt.
Assemblage doré de rhums vieillis, texture veloutée, finale longue sur des notes de fruits confits, de vanille et d'écorce d'orange : le cœur aromatique de cette recette. Tirage confidentiel, 50 cl, 43 ° vol.
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